韭黄炒肉丝的做法

韭黄炒肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面我将介绍一下韭黄炒肉丝的制作方法。

所需材料：

1. 韭黄：适量

2. 瘦肉：适量

3. 大葱：适量

4. 生姜：适量

5. 蒜头：适量

6. 料酒：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

步骤：

1. 将肉切成丝状，再放入盛有调料的碗中腌制约15分钟，使其入味。

2. 韭黄切成段状，大葱、姜、蒜切成末备用。

3. 开火，在热锅内加入适量的油，然后加入葱、姜、蒜末炒香。

4. 将腌制好的肉丝加入锅中，翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入切好的韭黄段，继续炒制，炒至韭黄变软熟，肉丝变熟。

7. 加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。

小贴士：

1. 在切韭黄时，要将韭白和韭绿分开切割，以免韭绿过于软烂影响口感。

2. 在炒制肉丝时，可以加入少许生抽或老抽，增加肉丝的颜色。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以在烹饪过程中加入少量水，提**湿度。

韭黄炒肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。韭黄含有丰富的维生素和纤维素，对于增加食欲、促进消化有很好的作用。瘦肉是一种低脂肪高蛋白质的食材，对于身体健康和肌肉生长具有重要作用。韭黄炒肉丝可以搭配米饭或馒头一起食用，口感丰富，营养均衡。希望大家能够尝试制作，家人朋友一起享用。