豆角肉丝面的做法

豆角肉丝面是一道经典的川菜，它的特点是颜色鲜艳，口感丰富，口味麻辣。下面是豆角肉丝面的做法：

材料：

- 豆角150克

- 猪肉丝100克

- 葱姜蒜适量

- 面条200克

- 酱油、盐、食用油、生抽适量

- 辣椒粉、花椒粉、辣椒油、香菜适量

步骤：

1. 准备工作：豆角洗净切丝，葱姜蒜切末，猪肉切丝备用。

2. 烧水煮面：将一锅水烧开，加入少量盐和食用油，将面条煮熟后捞出备用。

3. 炒制豆角：热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆角丝炒至断生。

4. 炒制肉丝：将猪肉丝放入锅中煸炒，炒至变色后加入一勺生抽、少许酱油和盐，炒匀。

5. 调味：将炒好的豆角丝与肉丝放在一起，加入适量的辣椒粉、花椒粉、辣椒油、盐、糖和酱油进行调味。

6. 煮面：将煮好的面条放入之前炒好的豆角肉丝中煮熟，翻炒均匀吸收汤汁。

7. 出锅：起锅前加入适量的香菜末翻炒均匀，即可出锅。

这样一道美味的豆角肉丝面就做好了。这道面食既可口又营养丰富，豆角富含蛋白质和纤维素，猪肉丝则含有优质的蛋白质和多种维生素。而面条本身富含碳水化合物，有助于提供能量。这道菜即可作为一道主菜，也可作为一道下饭菜，适合一家人一起品尝。