福建海鲜面的做法

福建海鲜面是福建省特色传统菜品之一。它选用新鲜的海鲜和传统的福建面条制作而成，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面是一种简单的制作福建海鲜面的做法，供您参考。

材料：

1. 海鲜：鱼肉、虾仁、蛤蜊、贻贝等新鲜海鲜适量

2. 蔬菜：洋葱、胡萝卜、西兰花适量

3. 面条：福建面条约200克

4. 调料：姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精适量

5. 酱料：酱油、料酒适量

6. 油：食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将海鲜清洗干净，虾去壳、虾线，鱼切成薄片；洋葱、胡萝卜切丝；西兰花切小朵。

2. 烧开一锅水，加入适量盐和食用油，将福建面条煮熟，捞出备用。

3. 热锅，倒入一些食用油，加入蒜末和姜末炒香。

4. 先炒鱼片，加入适量料酒，翻炒均匀，直到鱼肉熟透。

5. 加入海鲜，翻炒均匀至海鲜变色，放入洋葱丝、胡萝卜丝和西兰花朵，再炒均匀。

6. 加入适量酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调料，炒匀后加少量水，将汤汁煮开。

7. 最后将煮好的福建面条加入锅中，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 在炒鱼片时加入适量料酒可以提鲜去腥味。

2. 在炒海鲜和蔬菜时，火候要掌握好，以免过度炒煮，影响食材的口感。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增减酱油、盐、胡椒粉等。

4. 在炒匀福建面条时，要用稍大一点的炒锅，避免面条粘连。

5. 可以根据个人喜好加入适量辣椒油或蒜蓉，提升口感。

以上就是福建海鲜面的简单制作方法。制作福建海鲜面时要使用新鲜的海鲜，并注意火候和调料的搭配，以保持菜品的口感和美味。希望您喜欢这道美味的福建传统菜品！