西米是什么意思

西米，又称「珍珠米」或「沙姜米」，是一种常见的食材，主要用于制作甜品和饮品。它的英文名为"tapioca pearl"。

西米是一种由木薯根部提取出的淀粉制成的小球状食物。它的外观像是粉状的小颗粒，煮熟后会变成透明半透明的色彩，有一种类似珍珠的质感，所以被称为珍珠米。一般西米的粒径为2-3毫米，但也有各种大小的西米。

西米在烹饪过程中吸水膨胀，使得其变得柔软和有嚼劲。它主要用于制作甜品，如西米露、芒果布丁、珍珠奶茶等。在饮品中，西米一般用作配料，给饮品增加口感和咀嚼的乐趣。

在许多亚洲**和地区，西米是一种非常流行的食材。它是泰国、**、马来西亚、新加坡等地的传统食材。特别是在台湾，珍珠奶茶是一种著名的饮品，就是以西米作为主要配料的。

西米除了作为食物外，在药品工业和工艺制品中也有一定的应用。例如，在药品工业中，西米可以作为一种辅助填料和稳定剂。在化妆品中，西米也常被用作增稠剂和保湿剂。

总结来说，西米是一种以木薯淀粉为原料制成的小球状食物。它在烹饪中吸水膨胀，变得柔软和有嚼劲。西米主要用于制作甜品和饮品，如西米露和珍珠奶茶。在许多亚洲国家和地区，西米是一种非常受欢迎的食材。除了食品领域，西米还有一些其他用途，如药品工业和化妆品工业。