虾仁鸡蛋饼的做法

虾仁鸡蛋饼是一道美味的传统中式菜品，口感鲜嫩多汁，适合作为早餐或下午茶的点心。下面是一份简单的虾仁鸡蛋饼的制作方法。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 虾仁 100克

- 青葱 适量

- 姜蒜 适量

- 玉米淀粉 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 耗油 适量

- 油 适量

步骤：

1. 备料：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精进行调味，搅拌均匀备用。

2. 准备虾仁：将虾仁剥去外壳，用水冲洗干净，用纸巾擦干水分。

3. 虾仁处理：将虾仁切成小块，用适量的盐、料酒进行腌制，腌制15分钟左右。

4. 其他准备：青葱切成细段，姜蒜切末备用。

5. 炒虾仁：锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香，接着放入腌制好的虾仁翻煎。

6. 加入鸡蛋液：当虾仁变色后，倒入鸡蛋液，利用锅铲搅拌均匀，直到鸡蛋液均匀分散在虾仁上。

7. 加入青葱：在鸡蛋液上撒上一些青葱段。

8. 翻面：待一面煎熟之后，用锅铲将饼翻面，继续煎至两面金黄即可。

9. 上桌：将煎好的虾仁鸡蛋饼取出，切成小块，摆盘即可。

虾仁鸡蛋饼制作简单，但是口感鲜美，凭借虾仁的鲜香和鸡蛋的丰富口感，成为了家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。如果你喜欢，不妨尝试按照上述步骤来制作一份美味的虾仁鸡蛋饼吧！