芋头肉汤的做法

芋头肉汤是一道非常受欢迎的汤菜，它的味道醇香，口感独特。以下是芋头肉汤的详细制作过程。

材料：

- 猪肉（肩肉或者五花肉）：500克

- 芋头：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水：适量

制作步骤：

1. 准备食材：猪肉切成块状，芋头去皮切块备用。

2. 烧水：将一锅水烧开，放入姜片和适量的料酒，煮沸后将猪肉放入水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。

3. 煮肉：将焯水后的猪肉捞出，沥干备用。同时保留煮肉的汤汁，这个汤汁会为芋头肉汤增添鲜香味。

4. 烧水煮芋头：将一锅清水烧开，放入芋头块煮熟。芋头的煮熟时间根据块的大小而定，大概需要煮15-20分钟左右。

5. 蒸猪肉：将焯水后的猪肉放入蒸锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，蒸熟。蒸猪肉的时间大约为20-30分钟。

6. 打碎芋头：将煮熟的芋头块取出，放入一个大碗中，用勺子将芋头压成泥状。可以根据个人喜好决定芋头要不要压得更细腻一些。

7. 混合芋头和猪肉：将蒸熟的猪肉剁成小块，然后与压碎的芋头一起放入一个大锅中。加入之前煮肉的汤汁，同时加入适量的水。

8. 炖煮：将锅放在炉上，用中小火炖煮10-15分钟。期间可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。

9. 上桌：最后，将芋头肉汤盛入碗中，撒上一些葱花点缀。这样一道美味的芋头肉汤就做好了。

芋头肉汤在寒冷的冬季，尤其受欢迎。它的汤汁浓郁，肉质鲜嫩，加上芋头的香味，让人回味无穷。这道汤菜不仅美味，而且还富含营养，适合全家人一起享用。尝试一下，您一定会爱上这道美味的芋头肉汤！