炖羊肉汤的做法

炖羊肉汤是一道有滋补养颜功效的传统汤品，它口感鲜美，肉质软嫩，汤汁浓郁，能够提供丰富的营养和温暖身体的效果。下面是一份简单易学的炖羊肉汤的做法。

材料：

1.羊肉块 (推荐使用羊腿肉) 500克

2.葱段 2根

3.姜片 5片

4.蒜瓣 3瓣

5.料酒 1汤匙

6.盐 适量

7.胡椒粉 适量

8.五香粉 适量

9.清水 适量

10.香菜或葱花适量 (用于装饰)

步骤：

1.首先将羊肉块浸泡在盐水中，以去除血水和异味。然后取出沥干备用。

2.将锅烧热，加入少许食用油。待油热后，先将葱段炒香，再加入姜片和蒜瓣煸炒片刻，以提升汤的香气。

3.然后将羊肉块放入锅中，用中小火煸炒，让羊肉块表面微微变色。接着加入一汤匙料酒，煮一下以去腥。

4.随后倒入足够的清水，水量要保证能够完全覆盖羊肉。将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮。此时可以加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，根据个人口味调整。

5.炖煮的时间视羊肉的大小和鲜嫩程度而定，一般需要1.5到2小时。可以时不时的翻动羊肉块，以免粘底或烧焦。

6.待羊肉肉质变得非常软烂，即可关火。取出羊肉块，撒上香菜或葱花作为装饰。

7.将汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：

1.在处理羊肉之前，最好将它浸泡在盐水中能够去除血腥味和异味。

2.炖煮羊肉汤时，火候不宜太大，以免煮老羊肉块，影响口感。

3.也可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等配料，增加汤的味道和营养。

4.如果需要更浓郁的味道，可以适量加入一些鸡精或鸡粉增加鲜味。

总结：

炖羊肉汤是一道营养丰富的汤品，制作过程虽然需要一定耐心和时间，但是它的味道是令人回味无穷的。无论是在寒冷的冬天，还是需要补充营养的时候，炖羊肉汤都是一个不错的选择。