辣椒炒虾的家常做法

家常做法指的是简单易行且口感美味的做法，我来给您介绍一下辣椒炒虾的家常做法。

所需食材:

- 大虾500克

- 辣椒4-6根

- 大葱适量

- 姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

步骤:

1. 大虾的处理：先将大虾去头、剪背须、剥壳。然后用刀割一刀，去掉虾背的黑线，接着用清水将虾洗净备用。

2. 辣椒的处理：将辣椒洗净后剁碎，不喜欢辣的可以去掉辣椒的脊椎，这样会减少辣味。

3. 大葱、姜蒜的处理：大葱切葱段，姜蒜切末备用。

4. 炒虾：将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。然后将虾放入锅内翻炒1-2分钟，倒入适量的料酒炒匀。

5. 加入调料：放入剁碎的辣椒继续翻炒，辣椒会让虾更加辣味十足。如果喜欢更辣的口味，可以适量加入辣椒粉或辣椒酱。

6. 加入葱段：当虾炒到变色后，加入葱段继续炒匀，葱的香气能够提升虾的口感。

7. 调味：最后加入适量的盐调味，根据个人口味适量添加调料即可。

8. 出锅: 所有的食材炒匀后即可出锅，上桌享用。

辣椒炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，虾肉鲜嫩多汁，搭配辣椒的辣味，非常开胃。这道菜还富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康有益。如对辣味敏感或者不喜欢辣椒，也可以调整辣椒的量或选择其他调味料来适应个人口味。

辣椒炒虾的做法简单易行，大部分时间用于虾的处理和炒制。希望这份家常做法能让您更加享受美食制作的乐趣。祝您做菜愉快，并品尝到美味的辣椒炒虾！