柠檬泡爪的做法

柠檬泡爪是一道以鸡爪为主要食材，加入柠檬和其他调味料制作而成的美味菜品。它酸甜可口、口感鲜嫩，受到了很多食客的喜爱。下面是柠檬泡爪的制作步骤。

原料：

- 鸡爪500克

- 柠檬2个

- 姜块3片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鸡爪放入沸水中焯水，煮2-3分钟。这样可以去除鸡爪上的油脂和血水。

2. 焯水后，将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净。

3. 准备一个大碗，将鸡爪放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。让鸡爪腌制一段时间，提升鲜味。

4. 取一个小碗，将柠檬挤出汁来。如果喜欢更酸的口味，可以挤入两个柠檬的汁。

5. 成一锅烧开水，加入姜块和葱段，煮沸。

6. 将腌制好的鸡爪放入锅中，煮10-15分钟，直到鸡爪的皮变软。

7. 煮好后，捞出鸡爪放入冷水中过凉。

8. 准备一个大碗，将煮好的鸡爪沥干水分，放入碗中。

9. 在碗中加入适量的柠檬汁，撒上适量的白胡椒粉，加入适量的盐，搅拌均匀。

10. 然后，将鸡爪放入冰箱冷藏1小时，让柠檬和调味料充分融入鸡爪。

11. 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，将锅加热。

12. 将已经腌制好的鸡爪放入锅中，小火煎炸。煎5-6分钟，翻面煎炸，使鸡爪表面呈金**。

13. 煎炸好的鸡爪捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。

14. 最后，将煎炸好的鸡爪摆盘，撒上一些柠檬片装饰。

现在，一道美味的柠檬泡爪就完成了。它味道酸甜可口，适合作为下酒菜或者夜宵。您可以根据自己的口味调整柠檬和调味料的用量，制作出更符合自己口味的柠檬泡爪。祝您制作成功，享受美食！