明太鱼炖豆腐家常做法

明太鱼炖豆腐是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面介绍一下明太鱼炖豆腐的家常做法。

材料准备：

明太鱼、豆腐、姜片、葱段、蒜瓣、青红辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、生姜末、蒜末、香葱末。

做法步骤：

1. 鱼的处理：先将明太鱼洗净去腥，切成块状备用。

2. 豆腐的处理：将豆腐切成小块，用开水焯水煮一下，去掉豆腐的腥味。

3. 烹调锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将明太鱼倒入烹调锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，炒煮几分钟，然后倒入适量清水，大火烧开。

6. 把焯水的豆腐块放入烹调锅中，再加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。

7. 随后加入一些生姜、蒜末及姜片，用小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要注意不要用铲子翻动，以免豆腐碎掉。

8. 炖煮的时间根据个人口味来定，一般需要十五到二十分钟。

9. 最后撒上一些香葱末用以点缀即可。香喷喷的明太鱼炖豆腐就做好了。

提示：

1. 炖煮时要小火慢炖，炖至豆腐入味，口感软烂即可。

2. 豆腐在炖煮的过程中容易碎，可以事先用热水烫一下，这样能够保持豆腐的形状。

3. 可根据个人口味调整调料的用量。

明太鱼炖豆腐是一道非常美味的家常菜，可以作为一道主菜搭配米饭一起享用。豆腐的嫩滑搭配上明太鱼的鲜香，给人一种口感丰富的享受。家常做法简单易学，希望大家喜欢！