九江萝卜饼的做法

九江萝卜饼是江西省九江地区的特色小吃，其制作简单，口感独特，深受当地人民的喜爱。下面我将为您介绍一下九江萝卜饼的制作方法。

首先，准备所需材料：面粉、白萝卜、瘦肉末、香菜、葱姜蒜末、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、食用油等。

1. 白萝卜的处理：将白萝卜削皮后，用细孔刨丝器将其刨成细丝，然后用纱布包住，挤出其中的水分备用。

2. 面粉的处理：将面粉放入一个大碗中，稍微加些水搅拌成面团，静置10分钟左右，然后用手**面团至面团变得柔软有弹性。

3. 面团的发酵：将揉好的面团盖上湿布，放置在温暧的地方（如室温）醒发30分钟。

4. 配菜处理：锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入瘦肉末煸炒至肉变色且断生。然后将刚才刨好的白萝卜丝加入锅中，加入盐、酱油、鸡精、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀，烹入少量清水患煮熟熟透，最后加入香菜拌匀即可。

5. 饼皮的制作：将发酵好的面团取出，揉成细条状，分割成小面团，用擀面杖将小面团擀成圆形薄饼。然后将擀好的饼皮放入平底锅中，用中小火煎至双面微**即可。

6. 饼馅的包裹：将煎好的饼皮平铺在案板上，将炒好的馅料放在饼皮中间，稍微加一些白芝麻，并将饼皮的两边对折，捏牢封口处。

7. 最后的炸制：锅中倒入适量的食用油，加热至七成熟，将捏成的饼放入锅中，炸至两面金**即可捞出沥油。

九江萝卜饼制作完毕，色香味俱佳，外皮香脆，内陷鲜美。如果您想要尝试这个美味的小吃，可以按照以上步骤一步一步来制作。