广东冬瓜汤的做法

广东冬瓜汤是一道清爽美味的汤品，冬瓜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效。下面是广东冬瓜汤的简单做法。

所需食材：

- 冬瓜：500克

- 瘦肉：200克

- 干贝：3-4个

- 鲜虾仁：100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

步骤一：准备食材

将冬瓜去皮、去籽，切成块状。瘦肉切片，用清水冲洗去血水。干贝泡发后切碎，虾仁用清水冲洗干净。

步骤二：焯水

将切好的冬瓜块放入开水中焯水2-3分钟，再捞出沥水备用。同时将瘦肉片放入开水中焯水去腥味，捞出沥水备用。

步骤三：炒制

热锅倒入适量的油，先炒香姜蒜，再加入瘦肉片煸炒片刻。待瘦肉变色后，加入干贝和虾仁煸炒均匀，出香味。

步骤四：煮汤

倒入适量的清水，水量要稍多一些，放入焯好水的冬瓜块。大火煮沸后转小火慢慢炖煮30-40分钟，至冬瓜变透明、熟烂。

步骤五：调味

加入适量的盐和鸡精，再煮沸片刻即可关火。

最后，装盘前撒上一些葱花点缀即可。广东冬瓜汤清爽可口，汤汁透明澄澈，瘦肉鲜嫩，冬瓜入味，干贝和虾仁增加了汤品的香气和鲜味。它既可以单独作为一道汤品，也可以搭配米饭一同享用，尤其适合夏天食用。此外，这道汤的材料和调味可根据个人口味进行调整，例如可以加入一些香菇或其他海鲜食材，增加口感和营养。