凯里酸汤鸡的做法

凯里酸汤鸡是一道以鸡肉为主料，以酸味为特色的传统菜品，属于贵州地方特色美食。它的制作方法独特，味道酸爽，清爽可口，是夏季天气炎热的时候，人们非常喜欢的一道家常菜。下面我来为大家详细介绍一下凯里酸汤鸡的制作方法。

材料：

1. 鸡腿：500克

2. 洋葱：1个

3. 小茴香：适量

4. 青椒：1个

5. 红椒：1个

6. 黄椒：1个

7. 姜蒜：适量

8. 醋：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 花生油：适量

11. 盐：适量

步骤：

1. 鸡腿去骨后洗净，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制片刻入味。

2. 热锅预热，放入适量的花生油，油热后放入鸡块，煎至两面金黄。

3. 洋葱、小茴香、青椒、红椒、黄椒切成块状，姜蒜剁碎备用。

4. 炒锅预热，放入少量的油，加入洋葱、姜蒜煸炒出香味，然后加入切好的彩椒翻炒均匀。

5. 再加入适量的水，放入煎好的鸡块，加入适量的盐，煮沸。

6. 倒入适量的醋，炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠。

7. 最后，加入适量的盐和白胡椒调味即可。

凯里酸汤鸡的独特之处在于将酸味与鸡肉的鲜嫩口感相结合，使得整道菜品更有层次感。酸汤鸡还可以选择加入一些绿色蔬菜，增加菜品的色彩和营养价值。这道菜品不仅适合家庭晚餐，也是宴客的不错选择。凯里酸汤鸡对于凯里人来说是非常有代表性的一道菜品，它的酸爽口感和独特的味道都能够让人品尝到贵州的传统美食文化。希望大家能够尝试制作这道菜品，感受一下贵州的魅力。